Tips & Tricks
Het vlees komt bij ons thuis binnen en wordt onmiddellijk in de koelcel van 2°C geplaatst. We vragen aan de klanten om binnen de week het vlees bij ons te komen afhalen. Wat ze binnen de twee dagen willen eten mag in de koelkast blijven, ook aan 2°C.
Al de rest raden we aan onmiddellijk in de diepvries te steken aan -18°C, zo kan het vlees minimum 3 maand bewaard worden. Maar hoe ontdooi je vlees het best?
DRIE MANIEREN OM VLEES TE ONTDOOIEN
Koelkast
Handig voor dunne stukjes vlees
Zorg dat de temperatuur in je koelkast ongeveer 4°C bedraagt.
Leg je vlees op een bord of in een bakje en dek het af met folie.
Plaats het op het onderste schap.
Maak het ontdooide vlees zo snel mogelijk klaar eens het is ontdooid.
Microgolfoven
De snelste manier! Maar niet zo handig
voor grote stukken vlees
Leg het bevroren vlees op een bord of in een kom.
Gebruik de ontdooifunctie om te voorkomen dat de randen van het vlees reeds gaar worden, terwijl de kern nog bevroren is.
Volg de instructies op je microgolfoven.
Het vlees moet meteen na het ontdooien bereid worden.
.
Ijswater
Gaat veel sneller dan in de koelkast!
Dompel het luchtdicht verpakte vlees onder in een bakje of kom met ijswater.
Plaats het bakje of de kom in de koelkast.
Bij grote stukken vlees moet je het ijswater om de 30 minuten verversen zodra de temperatuur van het water te hoog wordt.
Maak het ontdooide vlees zo snel mogelijk klaar eens het is ontdooid.
Ontdooi je vlees nooit in warm water of op kamertemperatuur!
Eenmaal dat het vlees ontdooit is mag je het spoelen en bereiden!
Jarret & Blanquette zijn heerlijk in een stoofpotje
Filet, koteletten & andere stukken zijn perfect voor de grill.